Cupcakes de Kinder Bueno

¡Bueno! Pues ya estamos aquí otra vez, aprovechando el Domingo de relax, y aunque pase rápido el único día de la semana que tengo fiesta lo aprovecho a tope, y éste ha tocado cocinar algo dulce…¿Os apetece ver de que va? Pues aquí os la dejo, tengo que decir que a mis “testers” oficiales les ha encantado… jejeje

La receta de hoy para empezar el nombre que le he puesto no es que sea de eso exactamente, ni que lleve trocitos de Kinder Bueno, bueno sí, el que lleva de decoración… Lo que pasa que la buttercream que lleva es muy sedosa porque está hecha de yemas de huevo y aparte lleva una crema de avellanas casera (¡¡muy fácil de hacer y barata!!) y sabe muchíiisimo al relleno de un Kinder Bueno, tengo que decir que adapté la receta de la buttercream de Alma Obregón para hacerlos, porque me gustó mucho su idea y aunque es una receta algo trabajosa el resultado es espectacular, ya veréis.

CUPCAKES DE KINDER BUENO

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO (sale unos 12 cupcakes):

• 2 huevos
  
• 120 ml de leche
  
• 100 ml. de aceite suave
  
• 120 gr. De azúcar moreno
  
• 130 gr. De harina
  
• 40 gr. De cacao en polvo sin azúcar (el de la marca Valor, por ejemplo)
  
• 200 gr. De azúcar moreno
  
• 1 cucharada y media de crema de avellanas casera
  
• 1 y ½ cucharadita de levadura
  
• 1 cucharadita de bicarbonato
  

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM:

• 5 yemas de huevo
  
• 70 ml. de agua
  
• 180 gr. De azúcar
  
• 250 gr. De mantequilla a temperatura ambiente (tipo pomada)
  
• 3 o 4 cucharadas de la crema de avellanas casera.
  

PREPARACIÓN:

• Lo primero que haremos va a ser la crema de avellanas, para eso necesitamos un paquete de 100 gr de avellanas tostadas y pelaremos las que veamos que tienen más piel, si os queda algo no pasa nada, luego no se nota. Pondremos las avellanas en nuestro robot de cocina o batidora potente (yo utilicé el vaso que viene con las cuchillas para picar hielo y va conectado a la batidora, ese me fue genial) con una cucharada de azúcar moreno (no es estrictamente necesario) y le metemos caña, en 5 minutos tendréis una crema de avellanas la mar de rica, yo la utilicé toda para la receta, pero podéis guardar un poquito y luego hacer crema de cacao añadiéndole chocolate fundido y algo de leche, si lo pruebo ya os diré exactamente como se hace ;).
• Después de preparar la crema lo siguiente que haremos será precalentar el horno a 180 º con calor arriba y abajo y preparar las cápsulas en el molde dónde haremos los cupcakes.
• Seguidamente cogeremos la harina, el cacao, el bicarbonato, y la levadura y los tamizaremos todos juntos y que queden bien mezclados.
• Pondremos el aceite y el azúcar y batimos, seguidamente echaremos los huevos, batimos hasta que estén bien integrados y haya creado algo de espuma.
• Disolvemos un poco la crema de avellanas en la leche para que se integre mejor a la masa y la vertemos también.
• Ahora falta poner la mezcla de harina, removemos un poco lo justo para que no haya grumos y repartimos la masa en las cápsulas. Lo metemos al horno con la temperatura de 180º durante unos 18 minutos más o menos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco (prohibido abrir el horno antes de los 18 minutos!). Cuando estén hechos los pasamos a la rejilla para que acaben de enfriar.

• Para hacer la buttercream, lo primero que haremos será poner el azúcar con el agua en un cazo y ponerlo al fuego hasta que alcance una temperatura de unos 118º en el termómetro especial para cocinar.
• Mientras se calienta el azúcar pondremo las yemas en el bol de la batidora y batiremos a velocidad más bien alta hasta que doblen su tamaño.
• Cuando tengamos el azúcar, lo echaremos en forma de hilo a las yemas sin dejar de batirlas. Continuaremos batiendo unos 12 minutillos más para que se atempere la crema, ya que pasado ese tiempo hay que ponerle la mantequilla y si está demasiado caliente se nos puede derretir y tener que empezar de nuevo porque se nos habrá estropeado. Batimos unos 5 minutos más.
• Por último le añadimos la crema de avellanas (yo le puse toda la que me había sobrado) y batiremos unos 5-8 minutos más. Y ya tendremos nuestra buttercream lista, ahora solo os falta decorar como más os guste nuestros cupcakes y coronarlos con un pedacito de Kinder Bueno como hice yo o con lo que queráis.

Os aviso de que la crema es un vicio… Y recordad que si ponéis los cupcakes en la nevera, sacadlos bastante rato antes de consumirlos que así estarán más ricos.

Un beso fuerte!!!

Atri

The post Cupcakes de Kinder Bueno appeared first on Las Delicias de Atri.